Принципы диеты при атрофическом гастрите

Атрофический гастрит характеризуется не только хроническим воспалительным процессом в слизистой желудка, но и изменением клеточной структуры оболочки. Эти процессы влияют на функцию пищеварения, в результате чего происходит нарушение всасывания питательных веществ, вследствие этого начинает страдать весь организм. Патологически измененная слизистая оболочка желудка требует бережного отношения, поэтому диета при атрофическом гастрите обязательна.

Для чего нужна диета при атрофическом гастрите

При атрофическом гастрите воспаление слизистой оболочки желудка сопровождается пониженной кислотностью и очаговой гибелью секреторных клеток, что влечет за собой дефицит питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности организма. Недостаток желудочных ферментов приводит к хроническим воспалительным процессам в ЖКТ. Некачественное лечение или отсутствие его могут привести к перерождению в онкологическое заболевание.

Это серьезная проблема со стороны пищеварительной системы, которую необходимо лечить как можно раньше не только лекарственными препаратами, но и в первую очередь лечебным питанием. Диета в рационе питания выходит на первый план в лечебных мероприятиях.

Поврежденную слизистую оболочку желудка необходимо разгрузить и оградить от механического повреждения грубой пищей. Правильно питаться – это главное условие в лечении гастрита. Диета помогает снизить болевой синдром, наблюдающийся при гастрите, обеспечивает лучшее усвоение питательных веществ, нужных организму. Все эти меры приводят к более быстрому восстановлению функций желудка.

Основные принципы питания

В лечебном питании при атрофическом гастрите должны соблюдаться основные принципы, направленные на купирование воспалительных явлений и восстановление секреторной деятельности желудка. Для этих целей врачом-диетологом назначается диета № 2, которая рекомендует придерживаться следующих основных принципов в питании:

• обработка пищевых продуктов должна проводиться методом тушения, запекания, варки или приготовления на пару;
• употребление еды предполагается только в измельченном виде, что снимает дополнительную нагрузку на желудок;
• дробное питание пять-шесть раз в сутки малыми порциями, объем пищи на один прием не может составлять более 200 гр;
• исключается употребление свежего хлеба, разрешен его прием только в подсушенном виде;
• различные каши готовятся только на воде и употребляются в полужидком виде;
• первые блюда готовятся на овощных или некрепких бульонах из диетического мяса птицы. Все ингредиенты, входящие в блюдо, измельчаются до состояния пюре;
• употребление фруктов, богатых витамином C, только спелых и в протертом виде;
• прием цитрусовых фруктов только после дополнительной консультации лечащего врача.

Разрешенные продукты

Кроме основных принципов в питании пациентов, страдающих атрофическим гастритом, диетологами рекомендуется определенный ряд продуктов:

• подсушенные сорта белого хлеба, сухари, галеты;
• диетическое мясо птицы;
• рыба нежирных сортов (судак, минтай, треска);
• яйца, сваренные всмятку, или паровой омлет;
• крупы для каш: рисовой, манной, гречневой, овсяной;
• кисломолочные продукты низкой жирности в виде творога, кефира, сметаны;
• растительное подсолнечное или оливковое масло;
• отварные овощи: картофель, морковь, свекла;
• спелые и сладкие фрукты в запеченном или вареном виде;
• мед, сахар, варенье (при отсутствии сахарного диабета);
• некрепкий чай с молоком, компоты из сухих или свежих фруктов, разбавленные соки, минеральная вода без газа, травяные чаи.

Запрещенные продукты

По заключению диетологов, при атрофическом гастрите подлежат исключению из рациона питания определенные продукты. При погрешностях в диете желудок будет реагировать на «тяжелую» пищу болью и другими неприятными симптомами. К таким продуктам относятся:

• жирные сорта говядины, свинины, баранины;
• мясо гуся и утки;
• мясные, рыбные и овощные консервы;
• копченое мясо или рыба;
• цельное молоко и молочные продукты повышенной жирности;
• различные соленья и маринованные овощи;
• острые соусы, майонез;
• свежий пшеничный хлеб и кондитерские изделия;
• любые овощи в сыром виде;
• кофе и крепкий черный или зеленый чай;
• цветные газированные напитки;
• спиртные напитки любой крепости, включая пиво;
• бобовые.

Важно! Только строгое соблюдение диеты в рационе питания в сочетании с медикаментозным лечением даст положительный результат в восстановлении слизистой оболочки желудка и ее функций.

Примерное меню

Меню питания на неделю можно составить самостоятельно. Но лучше проконсультироваться с диетологом, который, с учетом стадии, формы заболевания, индивидуальных особенностей и вкусовых пристрастий, подскажет, что можно есть, а что нельзя.

Примерное меню в рационе питания на неделю, включающее в себя полноценное получение требуемого количества калорий:

Понедельник:

• завтрак – рисовая каша, сваренная на воде, с добавлением небольшого количества сахара и 1,5% молока, травяной чай из ромашки;
• перекус – творожное суфле, приготовленное на пару, чай из ягод шиповника;
• обед – овощной суп-пюре, паровая куриная котлета с гречкой, слабый зеленый чай с сухариком;
• полдник – галеты, цикорий с молоком;
• ужин – манная каша с куриной грудинкой в протертом виде, стакан морковного сока, разведенного водой в равной пропорции.

Вторник:

• завтрак – каша «Геркулес» с добавлением молока и сахара, травяной чай из ромашки и мяты;
• перекус – творог с кусочком вчерашнего хлеба, стакан киселя из свежих фруктов;
• обед – суп с фрикадельками из мяса индейки, рыбная котлета с вареными протертыми овощами, компот;
• полдник – стакан кефира с сухим печеньем;
• ужин – рисовая каша с биточками из мяса курицы, кисель.

Среда:

• завтрак – яйца всмятку с кусочком черствого хлеба, чай из шиповника;
• перекус – стакан кефира с галетой;
• обед – некрепкий куриный бульон с протертым картофелем и вермишелью, паровая рыба с салатом из свеклы, компот;
• полдник – салат из вареной моркови с ложкой нежирной сметаны, минеральная вода;
• ужин – овсяная каша с паровой котлетой из индюка, травяной чай из ромашки.

Четверг:

• завтрак – манная каша на молоке с водой, травяной чай из ромашки;
• перекус – яблочный мусс;
• обед – суп в виде пюре с протертыми овощами, тефтели из мяса курицы с картофельным пюре, некрепкий зеленый чай;
• полдник – печеное яблоко с ложкой меда, кисель;
• ужин – рисовая каша с паровой протертой куриной грудкой, травяной чай с ромашкой и мятой.

Пятница:

• завтрак – запеканка с рисом и медом, слабой заварки чай с сухарем;
• перекус – стакан кефира с галетой;
• обед – куриный бульон с сухариками, картофельное пюре с паровой рыбой, компот;
• полдник – кисель из свежих фруктов с сухим печеньем;
• ужин – биточки из мяса курицы с овощным гарниром, некрепкий чай.

Суббота:

• завтрак – манная каша, чай из шиповника;
• перекус – суфле из нежирного творога, компот;
• обед – куриный суп с мясом и картофелем в протертом виде, рыбная котлета с овощным салатом, некрепкий зеленый чай;
• полдник – стакан нежирной простокваши с кусочком вчерашнего хлеба;
• ужин – овсяная каша, паровая котлета из мяса индюка, компот.

Воскресенье:

• завтрак – яйца, сваренные в «мешочке», или омлет на пару, кисель;
• перекус – печеное яблоко с медом;
• обед – бульон с фрикадельками из мяса индюка, паровая рыба с овощным гарниром, некрепкий зеленый чай;
• полдник – кисель с галетой;
• ужин – рисовая каша с биточками из мяса кролика, травяной чай из ромашки и мяты.

Соблюдение диеты в рационе питания должно быть постоянным, несмотря на периодическое улучшение состояния вследствие результативного медикаментозного лечения.

Как питаться при обострении заболевания

Любая погрешность в диете или какая-то инфекция могут вызвать стадию обострения атрофического гастрита. Клинические проявления болезни начинают нарастать. Появляются боли в животе, усиливается отрыжка тухлым. При малейших признаках обострения необходимо обращение к врачу, который назначит медикаментозное лечение и откорректирует рацион питания.

Важно в этом случае — дать «отдохнуть» желудку, не нагружать его, чтобы слизистая оболочка органа находилась в полном покое. В это время, по рекомендации врача, отказ от пищи должен быть полным на 48 часов. Водный режим сохраняется. Разрешается употреблять только кипяченую воду в теплом виде.

По мере стихания симптомов обострения разрешается начать прием пищи, и происходит постепенный перевод пациента на диету № 1А, которая предполагает максимально щадящий режим для ЖКТ в рационе питания. Через несколько дней, смотря по клиническим проявлениям, рацион питания расширяется, и пациента переводят на стол № 1. После купирования воспалительной симптоматики пациентов переводят уже на стол № 2.

Строгое соблюдение всех рекомендаций гастроэнтеролога в медикаментозном лечении с соблюдением диеты дает положительный прогноз в восстановлении пищеварительной функции.