Диета при гастродуодените в стадии обострения напоминает диету при гастрите с повышенной или сохраненной кислотностью желудочного сока. Собственно, хронический гастродуоденит – это и есть хроническая форма гастрита и дуоденита, то есть воспалительные процессы слизистой наблюдаются как в желудке, так и в двенадцатиперстной кишке, так же как и гастриту, гастродуодениту свойственны периоды обострения, которые требуют обязательного соблюдения диеты. При достижении удовлетворительного состояния, другими словами, ремиссии, диета при гастродуодените в стадии обострения может быть заменена на диетическое меню с менее строгими ограничениями. Цель диеты – быстрее и качественнее восстановить нормальное функционирование пищеварительной системы, и в первую очередь ее верхней части: желудка и 12-перстной кишки.
Для чего нужна диета при гастродуодените в стадии обострения
Гастродуоденит как каждое хроническое заболевание обостряется в силу разных причин: нарушения в питании, нервных стрессов и так далее. И если это произошло, то в первую очередь необходимо придерживаться грамотно составленной диеты, четко знать, что можно есть при обострении, а чего нельзя. В этом случае есть шансы снизить до минимума интенсивность обострения, избавиться от мучающих симптомов (отрыжки, тошноты, болей в животе, нарушений со стороны стула) или их заметно уменьшить. Благодаря диете:
- снижается раздражающее влияние пищи на слизистую желудка;
- обеспечивается обволакивающий эффект слизистой желудка для снижения воспаления и болевых ощущений;
- нормализуется работа пищеварительного тракта, улучшается обмен веществ;
- поступает необходимое количество витаминов, минералов и калорий для восстановления сил за счет сбалансированного питания.
После того как острая стадия гастродуоденита купирована и симптомы затихают, как правило, переходят на меню по питанию при хронической болезни желудка. И это убережет от возможного дальнейшего обострения.
Принципы питания
Гастродуоденит, как хроническое заболевание, требует постоянного соблюдения определенных правил по режиму питания и принципов диетпитания. То есть важно, не только, что именно есть можно, а что нельзя, но и то, как именно питаться. Вот основные правила питания:
- Все блюда и напитки должны быть чуть выше комнатной температуры, допустимые температурные пределы от 35 до 45 градусов;
- Кушать надо дробно небольшими порциями, за день можно трапезничать до 6-7 раз;
- Надо полностью отказаться от жареной, острой и жирной пищи, а готовить все исключительно на пару, тушить или запекать, но без образования корочки;
- Все блюда должны быть мелко измельчены, а в период обострения ─ протерты до кашицеобразного состояния или пюре, а что не перетерто, то надо тщательно прожевывать;
- Никогда не переедать и не есть перед сном. На ночь позволительно выпить стакан кефира или молока.
Еще одно важное правило касается всех с хроническими заболеваниями ЖКТ – алкоголь не рекомендуется вообще, ни в каких дозах. Стоит отказаться также от мороженого, холодных блюд (заливные, холодец) и от газировки.
Разрешенные продукты
В рационе больных гастродуоденитом достаточно много разрешенных продуктов, из которых можно готовить разнообразные блюда и даже баловать себя деликатесами. Но при обострении недуга все блюда требуется перетирать, превращая в пюре, и больше есть желеобразных продуктов. Разрешено:
- Супы на слабом мясном, овощном, рыбном бульонах;
- Паровые котлеты из постных сортов мяса, отварная говядина, птица, рыба;
- Вымоченная, мелко порезанная слабосоленая сельдь, черная икра;
- Однодневные кефир простокваша, йогурт; сметана, творог, протертый сыр,;
- Сливочное масло, омлет, сырые и вареные яйца;
- Каши, сваренные на молоке, но тщательно протертые, желательно из риса, гречки, манки;
- Сухарики несдобные, подсушенные белый и серый хлеб;
- Свежие соки из некислых фруктов и ягод, желе, мармелад, муссы, кисель, чай, какао с молоком;
- Фрукты и овощи, вареные, запеченные, мелко нарезанные или в виде пюре.
Если кислотность пониженная, то можно употреблять один-два апельсина в день, почаще баловать себя кисломолочными продуктами, но все же не слишком кислыми. Очень кислые продукты даже при недостатке желудочной секреции больше вредны, чем полезны, особенно во время обострения.
Запрещенные продукты
Существует и список запрещенных продуктов, от которых болезнь может еще больше «обостриться». Придется отказаться полностью от:
- Грубых, волокнистых овощей и фруктов;
- Свежей выпечки и кондитерских изделий;
- Кислых фруктов и ягод, а также клубники, винограда (в них содержатся мелкие косточки);
- Щавеля, капусты (кроме цветной), редьки, репы;
- Орехов и семечек;
- Сала, маргарина;
- Уксуса, острого перца, майонеза;
- Крепкого кофе и чая, спиртных напитков;
- Копченостей, консервов;
- жареных блюд.
Нежелательны также грубые каши – пшенная, кукурузная, ячменная, и все бобовые, кроме зеленого горошка.
Примерное меню
В период обострения недуга меню может состоять из таких диетических блюд:
- Наутро ─ кружку молочка и два сырых или «в мешочек» яйца;
- На ланч ─ фруктовое желе;
- В обед ─ супчик из разваренной перловки или риса, мясной паштет, сливки;
- На перекус ─ чай травяной и зефир либо фруктовое желе, либо йогурт;
- На вечернюю трапезу – молочную жидкую кашку и стаканчик молока;
- На ночь ─ кисель, молочко или кефир.
Можно включить в меню молочные супы со сливочным маслом, омлеты, протертый творог. При соблюдении диеты здоровье быстро пойдет на поправку. В любом случае лечащий доктор составляет индивидуальную диету для каждого пациента, в зависимости от типа гастродуоденита (с повышенной кислотностью или пониженной, эрозивный, в стадии обострения или ремиссии), а также учитывая общее состояние больного. Обычно, при обострении гастродуоденита придерживаться строгой диеты следует в течение 5 дней. Правильная диета в считанные дни приведет к уменьшению воспаления, снижению болевых ощущений и других болезненных симптомов.
Загрузка...
