Диета при хроническом гастрите направлена на то, чтобы избежать рецидивов заболевания. Увы, хроническое течение недуга предполагает сезонные обострения, но если питаться правильно, то приступы можно свести к минимуму. Диета при хроническом гастрите достаточно разнообразная, не дорогая по стоимости, но требует некоторых умений в приготовлении блюд.
Общие правила питания при гастрите
Стоит понимать, что питание при хроническом гастрите желудка должно быть скорректировано не на короткий срок, а на всю жизнь. Потому что хронический гастрит всегда реагирует на нарушения в диете обострением разной интенсивности. Но может оставаться в длительной ремиссии за счет правильного отношения к еде. Когда доктор рекомендует определенные продукты, он учитывает много индивидуальных составляющих – стадию, состояние больного, его возраст, кислотность пищеварительного органа и другое. Но есть и общие правила, они таковы:
- Кушать надо только запечённые, вареные, приготовленные на пару продукты.
- Питаться надо дробно, до 6-7 раз в сутки и маленькими порциями.
- Блюдо должно быть комфортной для желудка температуры.
- Надо забыть о спиртных напитках и фаст-фудах.
- Не переедать, медленно пережевывать.
- Стараться есть в одно и то же время.
- Надо, чтобы все продукты были диетические, не жирные, но в то же время питательные, достаточно калорийные.
- В сутки надо выпивать не менее шести стаканов воды.
В идеале — все твердые продукты надо тщательно измельчить перед употреблением, особенно мясо или овощи.
При повышенной кислотности
Гастрит с повышенной кислотностью часто сопровождается изжогой. Основное осложнение – образование язв. Чтобы не допустить такого развития событий, питание должно быть особенным. Рекомендуются такие блюда:
- Разбавленный мясной бульон и на его основе супчик с макаронами, лапшой, крупой, мясными шариками.
- Запеченные или приготовленные на пару, в воде мясо, рыба, птица, но тщательно протертые.
- Любая молочка, а также сыры без пряностей.
- Сладкие и мягкие фрукты, можно как в свежем виде, так и в протертом, либо запечённом.
- Колбасные изделия, если не содержат много жиров.
- Вчерашний или подсушенный хлебец.
- Сладкие ягоды.
- Какао и слабый кофе.
В блюда можно без опаски добавлять масла растительные или животного происхождения. А от маргарина и спредов лучше отказаться.
Что нельзя есть
- Если кислоты в избытке, нельзя ни в коем случае есть:
- Газировки, крепкие чай и кофе.
- Свежеиспеченный хлеб, сдобу, выпечку кондитерскую.
- Бобовые.
- Твердые и жирные сыры.
- Шоколадки и мороженое.
- Фрукты с жесткой кожицей и кислые.
Придется отказаться от жирных кусков мяса и рыбки, острых приправ, нельзя есть жареные яйца.
Внимание! При хроническом воспалении пищеварительного органа очень вредно голодать, перерывы между приемами пищи должны быть не более 3-4 часов. Ешьте всегда, когда чувствуете голод. Еду надо тщательно пережёвывать.
Примерная диета
Когда кислоты в избытке, то от нее страдают и сами стенки желудка. Поэтому блюда должны быть такими, которые не раздражают и без того склонные к воспалению слизистые пищеварительного органа. Примерное меню такое:
Утренняя трапеза — яйца «в мешочек», пропущенная через сито рисовая каша, чай; паровой омлет, протертая овсяная кашка и какао с молоком.
В обед – суп-пюре из цветной капусты либо рисовый суп, паровые котлеты, пюре из моркови и картофеля, компот; гречневый супчик с овощами, отварное мясо, листья салата, а на десерт — фруктовое желе.
Вечерняя трапеза – протертая через сито овсяная каша с маслом, паровые фрикадельки, макароны, отвар из шиповника; рыбные котлетки, морковное пюре, не крепкий чай.
На ночь рекомендуется выпить молока. Но, разумеется, подогретое. Вся еда должна быть не горячей и не холодной.
При пониженной кислотности
Пониженная кислотность не дает возможности качественно переварить еду. Поэтому в меню не должно быть трудно перевариваемых продуктов. Самое серьезное последствие хронического недуга этого вида – онкологическое перерождение. Чтобы не допустить обострения, диета должна соблюдаться пожизненно. Существенного отличия между питанием при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью в плане частоты приемов пищи не существует – трапез в день должно быть не менее четырех. Однако ни в коем случае не обильных. В ежедневном рационе должны быть:
- Подсушенный или черствый белых хлеб.
- Корица, лимонный сок, белый перец молотый – для приправ.
- Макароны и каши.
- Сыры и кисломолочные продукты (молоко вызывает газообразование).
- Яйца (но не жарить).
- Мелко нарезанные или перетертые мясо и рыба.
- Фрукты, овощи запеченные.
- Животное масло и растительное.
- Свежевыжатые соки.
Можно употреблять немного колбасы, ветчины, но только без жира.
Что нельзя есть
Когда кислотность в дефиците, то нельзя:
- Сырую редиску, редьку, капусту.
- Жареную картошку, мясо, рыбу.
- Острые сыры.
- Уксус и горчицу.
- Шоколадные изделия.
- Фрукты с плотной кожурой, так как они трудно перевариваются.
- Любые газировки и спиртное.
О некоторых любимых блюдах на долгий период придется позабыть, так же, как и о маринованных и квашеных продуктах. Совершенно недопустимы пицца, хот-доги, гамбургеры и другой фаст-фуд. Нельзя также чрезмерно наедаться, поскольку переполненный желудок даже здоровому человеку грозит многими проблемами, а уж тем более при хроническом воспалении пищеварительного органа.
Примерное меню
Из дозволенных продуктов при хроническом недуге можно приготовить массу привлекательных блюд, которые будут способствовать лечению. Можно составить примерно такую подборку блюд:
Утренняя трапеза – суп с вермишелью или рисом, гречкой, подсушенный хлебец с маслом, свежевыжатый сок; либо сырники на пару с мацони и персиковым джемом; либо яйца всмятку и подсушенный хлебец со сливочным маслом, а также бутерброд с пошехонским сыром и кофе с молоком; суфле с творогом и бананом, каша на воде и какао.
К обеду – вегетарианский супчик с разрешенными овощами и сухариками, суфле из индейки с гарниром из отварного риса, кофе, компот; тыквенный суп-пюре, котлетки, приготовленные под паром, с гарниром из макарон и белым соусом, а также фруктовое суфле на десерт; суп-лапша куриная, запеченная рыбка или птица мелко покрошенные и с гарниром из тушеных овощей, а на десерт — сладкий фрукт; суп с фрикадельками и овощами, кнели из рыбки с гарниром из запеченного картофеля и компот.
В полдник – запеченное сладкое яблоко с зеленым чаем; чай с молоком и галетным печеньем, слабый кофе с бисквитом.
Вечерняя трапеза – рыба на пару с гарниром из запеченных овощей; паровая котлета из куриной белой грудки с гарниром из тушеных овощей; каша и сосиски; говядина отварная с рисом и салатом из помидор. А также сок, чай, отвар шиповника.
Перед сном можно съесть граммов двести йогурта. Полезен также отвар из овсянки или риса.
При пангастрите (когда поражены все отделы пищеварительного органа) еще можно добавить чай с ромашкой и картофельный сок из свежих спелых клубней.
https://www.youtube.com/watch?v=X2D02B-mPcY
Как долго соблюдать диету
При соблюдении полезного питания симптомы обостренного хронического недуга уйдут уже за неделю. Но все-таки не стоит прекращать соблюдать правила в питании, даже если стадия обострения прошла. Желательно строго следовать диете в течение нескольких месяцев.
Однако есть мнение, что при хроническом заболевании все-таки следует быть приверженцем диеты на всю жизнь. Потому что болезнь никуда не ушла. И если не мучает изжога, живот не болит и в кишечнике все спокойно, – это еще не значит, что гастрит снова не заявит о себе. Как показывает практика, именно нарушение в питании приводит к новым рецидивам.
Погрешности в питании могут случаться. Но не всегда это ведет к каким-то заметным последствиям. Отсутствие проблем не должно вдохновлять на новые нарушения диеты. Потому что впоследствии это обязательно приведет к приступу хронического гастрита.
А постоянное следование принципам здорового питания позволит надолго забыть о существовании проблем с пищеварением.
Еще одно важное правило: лучше готовить блюда на один раз, чтобы они всегда были свежими.
Загрузка...
