Основные правила диеты при язве желудка

Язвенная болезнь желудка – тяжелая патология пищеварительной системы, о которой слышал каждый взрослый человек. Это заболевание сопровождается тяжелой симптоматикой и представляет серьезную угрозу здоровью. Чтобы вылечить болезнь, недостаточно одной медикаментозной терапии, нужен комплексный подход, где ключевую роль играет диета при язве желудка.

В этой статье речь пойдет о принципах лечения язвы посредством соблюдения диеты. Вы узнаете, почему так важна диета, как правильно ее соблюдать, а также какие продукты можно и нельзя употреблять в рамках диетического лечения.

Для чего нужна диета при язве желудка

Прежде всего важно понимать, что под язвой желудка подразумевается патологический процесс хронического характера, при котором на слизистой желудка образуется так называемый дефект. Сама язва, то есть образование, опасна глубиной проникновения, так как дефект уходит вглубь стенки желудка, поражая подслизистый слой.

Изъязвление может быть маленьким (1─2 мм) или большим (до 1 см), одиночным или множественным, заболевание часто рецидивирует. Главным симптомом появления язвы выступает острая боль в области желудка, но при этом клиническая картина гораздо более обширная. Нарушается работа кишечника, беспокоят частые изжоги из-за заброса желудочного содержимого в пищевод и т. д. Несмотря на развитость медицины, из-за язвенной болезни желудка до сих пор умирают люди, настолько опасна эта патология.

При этом важно знать, что случаи летального исхода редкие, объясняются они несвоевременностью или несоблюдением лечения. Более того, известна масса случаев, когда благодаря строгой диете язва затягивалась сама, без медикаментозной терапии.

Важно! Как видите, необходимость корректировки питания очень высока. Помимо прямого лечебного эффекта, правильный рацион позволяет устранить неприятные симптомы, повысить эффективность лекарства, контролировать обострения и т. д.

Принципы питания

Само по себе неправильное питание является одной из причин развития язвенной болезни. Это значит, что питаться правильно нужно всегда, но во время болезни принципы здорового питания становятся еще более важными, их должен знать каждый:

• В период лечения нужно полностью исключить вредные блюда. Речь идет о жареной, копченой, пряной, острой, кислой и сладкой еде. Такая пища является тяжелой для желудка и стимулирует выработку желудочного сока, что особенно плохо при повышенной кислотности. В периоды ремиссий можно позволять себя такие блюда, но редко и в небольших количествах;
• Пища употребляется в теплом виде, то есть не горячей, но и не холодной. К тому же она должна быть мягкой, а все ингредиенты нашинкованы мелкими кусочками;
• Переходите на дробную систему питания. Есть нужно 5─6 раз в течение дня, интервалы между трапезами не превышают 5 часов. При этом нельзя переедать, вся еда должна быть легкой и употребляться в небольших количествах;
• Важно выстраивать диетическое меню так, чтобы оно было максимум полезным, давало организму необходимое количество белков, углеводов, витаминов, минералов и жиров;
• Кушать при язве в домашних условиях можно только ту еду, которая была приготовлена методом паровой обработки, сварена, протушена или запечена;
• Последнее, но не по важности, – между последним приемом пищи и отходом ко сну должно пройти не менее полутора часов, в идеале – два часа.

Разрешенные продукты

Рацион при язве желудка у разных пациентов может отличаться, это зависит от стадии течения болезни, ее характера и других факторов. Несмотря на это, существуют общие тенденции, и сейчас мы рассмотрим наиболее сбалансированный список продуктов питания при желудочной болезни:

• Кисломолочные продукты очень полезны при заболеваниях желудка, но при язве можно есть только продукцию с низким процентом жирности. Это обезжиренные или однопроцентные кефир, йогурты, творог, сметана, ряженка или молоко;
• Мясо – исключительно диетические сорта, то есть говядина, крольчатина, курятина или филе индюшатины;
• А также разрешенным продуктом является рыба, но опять-таки, только не жирная. Гастроэнтерологи рекомендуют отдавать предпочтение океанической рыбе, например, хеку, минтаю;
• Львиную долю диетического рациона составляют крупы. Каши нужно варить дольше обычно на 7─10 минут, добавляя в них больше воды, чтобы они были мягкими и слизистыми. Лучше всего подойдет гречка, риск, овсянка и пшеничная крупа;
• В список разрешенных продуктов обязательно входят фрукты и овощи, ведь растительная клетчатка очень важна для работы пищеварительной системы. Отдавайте предпочтение, так называемой, мягкой клетчатке, то есть моркови, свекле, кабачкам, тыкве, картофелю. Среди фруктов лучше есть бананы, некислые яблоки, клубнику, малину;
• Некоторым пациентом позволяют есть мучное в небольших количествах. Допустимыми продуктами являются несвежий хлеб, галетное печенье, сухари, макароны из цельнозерновой муки;
• Из напитков в лечебных целях лучше всего пить компоты, кисель, некрепкий чай и травяные отвары.

Запрещенные продукты

Помимо разрешенных, очень важно знать запрещенные продукты, дабы случайно не допустить ошибки и не усугубить течение болезни. Противопоказания также могут быть разными, в зависимости от формы, характера и стадии язвы желудка. Мы же рассмотрим наиболее распространенный перечень запрещенных продуктов:

• Жирное мясо и рыба;
• Грибы;
• Орехи;
• Кондитерские изделия, сладости;
• Консервы и полуфабрикаты;
• Соленья;
• Жирные кисломолочные продукты;
• Некоторые овощи (кукуруза, редька, щавель, шпинат, свежий чеснок и лук);
• Кислые фрукты и ягоды (апельсины, мандарины, киви, голубика, ежевика и т. д.);
• Категорически запрещено выпивать алкоголь, газированные напитки, кофе.

Более подробные противопоказания рекомендуется согласовывать со своим лечащим гастроэнтерологом, ведь этот вопрос довольно индивидуален.

Примерное меню

Вопреки расхожему мнению, диетическое питание может быть не только полезным, но и вкусным, ведь существует большое разнообразие диетических блюд. Чтобы вам было проще понять принципы диеты, рассмотрим примерное меню на день из блюд, которые можно приготовить в домашних условиях:

1. Завтрак – творожная запеканка с некрепким чаем;
2. Второй завтрак – гречневая каша, овощной салат с оливковым маслом, компот;
3. На обед можно приготовить овощной суп или овощное рагу, запить чаем с галетным печеньем;
4. Полдник – куриные тефтели на пару с пшеничной кашей, стакан компота;
5. Ужин должен быть легким, сделайте фруктовый салат с йогуртом или выпейте стакан кефира.

Помните, кушать нужно понемногу, тщательно пережевывая пищу и не торопясь.

Как питаться при обострении заболевания

Период обострения, особенно первые дни, наиболее тяжелые при язвенной болезни желудка и требуют ужесточения режима питания. В это время из рациона полностью исключают:

• Свежее молоко;
• Любые мучные изделия;
• Сырые овощи и фрукты;
• Минимизируют употребление соли (не более 8 грамм в день).

Диетическое питание в моменты обострения также корректируется, врачи рекомендуют диетический стол номер 1, который необходим вплоть до 9 дня болезни. Главное условие в этом случае – употребление небольшого количества пищи 1 раз в день, перед сном разрешается выпить стакан обезжиренного кефира.

В таблице запрещенных продуктов в рамках диетического стола №1 фигурируют такие ограничения:

• Холодные и горячие блюда;
• Мясные бульоны;
• Какао;
• Шоколад;
• Зелень;
• Бобовые;
• Перловая и пшенная крупа.

Столь строгая диета позволяет в кратчайшие сроки купировать обострение и перевести язвенную болезнь желудка в состояние ремиссии. Кроме того, при этом заболевании диетического питания стоит придерживаться постоянно, дабы избежать рецидивов. Однако диета может быть не очень строгой, с некоторыми послаблениями.