Патологии желудочно-кишечного тракта заставляют больного забыть о многих любимых продуктах. Гиперацидный гастрит требует соблюдения особой диеты. Молоко при гастрите с повышенной кислотностью входит в рацион больного, но состав диеты отличается в зависимости от периода, в котором он пребывает. Выделяют периоды ремиссии и обострения.
Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка. Различают два типа гастрита – повышенной и пониженной кислотности. Этот показатель определяется активностью желез, вырабатывающих желудочный сок. В отношении гастрита используют также термины «гиперацидный» и «гипоацидный» соответственно.
Железы желудка состоят из нескольких типов клеток:
- главные клетки – вырабатывают пепсиноген, который является предшественником фермента пепсина;
- обкладочные или париетальные клетки – секретируют соляную кислоту, необходимую для превращения пепсиногена в активный пепсин, способный расщеплять белки;
- слизистые клетки – выделяют слизь для нормального протекания процесса пищеварения.
Диета при гастрите подбирается в зависимости от формы заболевания. При гастрите с повышенной секрецией желез диетический режим направлен на снижение воздействия факторов, раздражающих слизистую желудка. Это подразумевает:
- Устранение факторов, стимулирующих секрецию желудочного сока.
- Прием механически щадящей пищи.
- Повышение частоты приема пищи, в результате чего увеличивается длительность ее защитного, обволакивающего действия.
Можно ли пить молоко при гастрите
Употребление молока при гастрите с повышенной кислотностью допустимо. Молоко входит в диету, которую назначают в период обострения хронической формы заболевания. Такая диета направлена на заживление язв и эрозий, а также на нормализацию всех функций желудка. В острый период больному противопоказаны продукты, которые задерживаются в пищеварительном тракте надолго. Разрешено пить цельное, а также сгущенное молоко. Можно пить сливки. Допустимо добавлять молоко в некрепкий чай. Яично-молочную смесь добавляют в слизистые супы из различных видов крупы.
При воспалении, протекающем с образованием эрозий, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки назначают диету, которая включает в себя цельное и сгущенное молоко, сливки, а также паровые омлеты. Молоко и сливки можно добавлять в чай.
Когда воспалительный процесс идет на спад, пациенту назначают питание, которое полностью соответствует потребностям ослабленного организма. Она направлена на восстановление структуры и функций пораженного желудка. Можно употреблять любые протертые каши, приготовленные на молоке, кроме пшенной. Цельное и сгущенное молоко, сливки, яично-молочная смесь, паровые омлеты также входят в рацион больного. Допустимо выпить чай с молоком или сливками.
Диета для больных с гиперацидным гастритом, включающая полный набор веществ, необходимых организму, назначается, когда состояние желудка относительно нормализуется. Сбалансированное количество белков, жиров и углеводов полностью покрывает потребности органов и систем. Больному разрешается есть молочные рассыпчатые каши, пить цельное молоко, добавлять его в чай.
Польза и вред
В молоке содержится необозримое количество полезных веществ – так учат с самого детства. Действительно, в молоке присутствуют витамины и микроэлементы, необходимые организму:
- витамины A и E;
- витамины группы B;
- кальций;
- легкоусвояемые белки.
В желудке происходит биохимическая обработка белков. Их расщепление идет под действием желудочного сока, вырабатываемого специфическими железами. Попадание в организм белка требует повышенной секреции желез. Легкоусвояемые белки – ценный компонент молока для больных с гиперацидным гастритом. Их желудочные железы и так чрезмерно активны, поэтому трудноусвояемая пища пагубно сказывается на состоянии слизистой.
Молоко обладает антацидным действием. Это значит, что при попадании в желудок, молоко защищает его от воздействия агрессивных факторов.
Гастрит с повышенной кислотностью требует аккуратного употребления прочих кисломолочных напитков. Кефир может нанести вред пораженной слизистой, потому что он активизирует брожение с образованием молочной кислоты. Следствием этого процесса станет критическое увеличение показателя кислотности. Пить кефир при гиперацидном гастрите следует крайне редко, а лучшим вариантом будет полный отказ от этого напитка.
Меры предосторожности и противопоказания
Любой тип гастрита требует исключения из рациона пищи, способной агрессивно воздействовать на слизистую оболочку желудка. Воспаление, сопровождающееся повышенной секрецией желудочного сока, накладывает запрет на продукты, которые повышают активность желез. В этом случае больному стоит употреблять необезжиренное молоко.
При любых заболеваниях пищеварительного тракта пациентам необходимо консультироваться с врачом, прежде чем вводить в рацион новые блюда. Бездумное нарушение диеты может спровоцировать осложнения.
Особенности употребления
Важно! Употребление любых пищевых продуктов подразумевает соблюдение чувства меры. Особенно это актуально при заболеваниях органов пищеварительного тракта. Молоко, как и любой продукт, стоит вводить рацион постепенно, плавно увеличивая ежедневную порцию потребления до оптимальной. Количественный и качественный состав рациона определяется индивидуально для каждого пациента врачом-гастроэнтерологом.
Какие другие кисломолочные продукты можно употреблять
При обострении гастрита с повышенной кислотностью помимо цельного и сгущенного молока больному разрешается употреблять некислый творог. В готовые блюда можно добавлять кусочек сливочного масла. После относительных улучшений состояния рацион можно расширить добавлением молочного суфле.
Физиологически полноценная диета при гастрите с повышенной кислотностью допускает употребление пресного творога, в том числе приготовление ватрушек и запеканок. Кроме молока, больному разрешено пить другие кисломолочные напитки. Сливочное масло можно добавлять в диетические блюда.
В период ремиссии больной может регулярно выпивать молоко, молочные продукты должны присутствовать в его рационе. В блюда разрешено добавлять кусочек сливочного масла. Разрешены также кисломолочные напитки и свежий пресный творог, а также различные блюда из творога:
- запеканки;
- ватрушки;
- ленивые вареники.
Грамотно составленная диета при гастрите с повышенной кислотностью обеспечит больного всем набором необходимых питательных веществ. Молочные продукты бережно воздействуют на слизистую оболочку желудка, поэтому они рекомендованы к употреблению при заболеваниях ЖКТ.
Загрузка...
