Пельмени при гастрите: вред или польза

Основа лечения гастрита – правильное питание. В связи с этим пациенты интересуются, можно ли пельмени при гастрите? Блюдо популярно среди людей благодаря неповторимому вкусу и простоте приготовления. Однако при гастрите употребление пельменей, вареников и других изделий из теста должно осуществляться с учетом правил предосторожности.

Пельмени при гастрите

Когда можно есть пельмени

Пельмени не входят в меню человека с патологиями ЖКТ. Их употребление допустимо лишь в крайних случаях. Изредка кушать блюдо разрешается людям со стойкой ремиссией гиперацидного гастрита. При этом важно, чтобы симптомы гастрита с повышенной кислотностью не проявляли себя длительное время (более 2 месяцев). Полностью нарушать систему питания нельзя даже в стадии ремиссии: это может стать причиной обострения заболевания.

При гастрите с пониженной кислотностью пельмени запрещены и в период ремиссии. В этом случае у больного не будет хватать ферментов для нормальной переработки этого блюда. Потребление продукта вызовет боли в животе, метеоризм и другие неприятные симптомы. Пациентам с пониженной кислотностью рекомендуется есть вареники при гастрите. Предпочтение отдают начинке из картофеля. Вареники с капустой при воспалении слизистых оболочек желудка также запрещены.

Польза и вред

Пельмени при гастритеПользу для организма имеют только те пельмени, которые приготовлены в домашних условиях. Здоровым людям этот продукт можно кушать с соусами и приправами. Домашние изделия – источник белка и микроэлементов, необходимых организму человека.

Помимо индивидуальной непереносимости компонентов пельменей, можно отметить еще некоторые ограничения к потреблению:

  1. Продукт рекомендуется полностью исключить из своего рациона людям, страдающим от избыточной массы тела. Это обусловлено высокой калорийностью продукта.
  2. Мучные изделия в сочетании с мясом не рекомендуют пациентам, страдающим от заболеваний пищеварительной системы, в том числе и от гастрита. Компоненты блюда плохо усваиваются при совместном потреблении.
  3. Пельмени не рекомендуются пациентам с панкреатитом. Прием пельменей при воспалении поджелудочной железы приводит к расстройству кишечника, проявляющемуся вздутием, изжогой и интенсивными болями в животе.

Среди преимуществ блюда можно отметить возможность выбора подходящей начинки. Например, пациентам с гастритом рекомендуются диетические сорта мяса в составе пельменей – курица, индейка или говядина.

Читайте также  Бананы при гастрите. Особенности диетического питания

Меры предосторожности и противопоказания

Пельмени при гастритеЕсли человек с гастритом решил побаловать себя пельмешками, то ему нужно знать правила предосторожности. Это минимизирует риск рецидива патологии и возникновения неприятных симптомов. Прежде всего, отказываются от обжаривания пельменей: такой способ приготовления повышает калорийность блюда практически в 2 раза. Продукт можно отварить или поместить в пароварку.

К приготовленным пельменям не добавляют сметану, майонез и острые соусы. Они негативно влияют не только на работоспособность органов пищеварения, но и на мочевыделительную, сердечно-сосудистую систему. Жареная пища в сочетании с жирными приправами опасна для больных гастритом. Не следует злоупотреблять количеством съеденного продукта: 100-150 гр пельменей будет достаточно для насыщения.

При воспалении желудка лучше не есть продукт из свинины и жирных сортов мяса. Отказываются от употребления блюда в вечернее и ночное время суток. Оптимальный период для приема тяжелой пищи – обед, так как организм успевает полностью переработать все жиры.

Среди противопоказаний к изделиям из теста можно выделить:

  • язвенные заболевания желудка;
  • воспаление двенадцатиперстной кишки в острой стадии;
  • острое течение сердечно-сосудистых заболеваний;
  • хронические патологии печени и почек.

https://www.youtube.com/watch?v=X2D02B-mPcY

Особенности употребления

Пельмени при гастритеПри гастрите предпочтение отдают пресному тесту и нежирному мясу. Можно воспользоваться следующим рецептом: на 1 кг продукта берут 750 г пшеничной муки, 250 мл воды и щепотку соли. Все ингредиенты замешиваются в крутое тесто. Перед лепкой желательно, чтобы тесто настоялось 30-40 минут для набухания клейковины. Для приготовления фарша берут диетическое мясо: телятину, крольчатину, индейку, говядину. Мясо измельчается без добавления лука и черного перца. Приправы и лук провоцируют усиленную выработку соляной кислоты в желудке, что нежелательно при гастрите с повышенной кислотностью.

Существует 2 способа приготовления пельменей при гастрите:

  1. Отваривание: на 1 кг изделий берут 4 л воды и 2 щепотки соли. Продукт закладывают в кипящую воду и дожидаются их всплытия. Блюдо, приготовленное в домашних условиях, не требует длительной варки. Среднее время приготовления – 5-7 минут.
  2. Готовка на пару. Для этих целей используется мультиварка, пароварка или мантошница.

Вместо пельменей можно сделать манты. Важно также соблюдать правила приготовления: делать блюдо из пресного теста (без добавления яиц) и диетических сортов мяса. Единственное отличие – в том, что в манты закладывают рубленое мясо, а не фарш.

Читайте также  Суши и роллы: особенности употребления при гастрите

Чтобы не спровоцировать обострение гастрита, следует учитывать важные нюансы:

  • употреблять пельмени в остывшем виде, так как горячая пища провоцирует раздражение стенок органа пищеварения;
  • не злоупотреблять продуктом: пельмени не должны входить в ежедневный рацион;
  • не отказываться от приема лекарств при приеме тяжелой пищи;
  • кушать тяжелые блюда небольшими порциями: за один раз разрешено не более 10 отварных пельменей среднего размера;
  • употреблять блюдо вместе с большим количеством свежих овощей, так как клетчатка облегчает переработку продукта;
  • после еды предпочтение отдают зеленому чаю.

Людям с пониженной кислотностью желудка, решившим побаловать себя мясным блюдом, следует добавлять в него томатный или яблочный сок. Продукты будут стимулировать выработку соляной кислоты.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации