Можно ли употреблять яйца при гастрите

Человек, чью жизнь омрачил гастрит, должен по-новому планировать свое питание. На многие блюда накладывается строгий запрет, но яйца при гастрите входят в список разрешенных продуктов. Однако их есть тоже нужно с осторожностью.

Яйца при гастрите

Гастрит характеризуется воспалительным процессом в слизистой оболочке желудка. Острый гастрит провоцируют такие факторы, как нерегулярное питание, вредные привычки, стресс, прием некоторых лекарственных препаратов. Острая форма может перейти в хронику. Хроническая форма воспаления слизистой желудка обусловлена патогенным воздействием микрофлоры или аутоиммунным процессом. Вторая причина означает, что иммунная система образует антитела к собственным тканям и уничтожает их. В случае гастрита в организме появляются антитела к обкладочным клеткам желудочных желез. Эти клетки вырабатывают соляную кислоту, без которой пищеварение не может протекать полноценно. Помимо того, хронический гастрит может возникать из-за гастродуоденального рефлюкса. Это состояние, при котором привратник – сфинктер между желудком и двенадцатиперстной кишкой – не функционирует в достаточной степени. Содержимое двенадцатиперстной кишки регулярно поступает обратно в желудок и разрушает его слизистую.

В клинике хронического гастрита имеются периоды обострения и ремиссии. Он также может быть обусловлен общими нарушениями в организме – дефицитом железа, эндокринными нарушениями, хроническими инфекциями.

Необходимо упомянуть об одной из классификаций гастрита. Прежде всего, стоит сказать, что в норме желудочный сок имеет показатель кислотности – 1,5-2 pH. По характеру нарушения секреции желудка различают гастрит:

  • повышенной кислотности, или гиперацидный;
  • пониженной кислотности, или гипоацидный.

Измерение уровня кислотности проводят с помощью такого метода, как pH-метрия.

Можно ли есть яйца при гастрите

Кушать яйца при гастрите можно и очень даже рекомендуется. Но блюд из яиц существует большое множество, и не все они равноценны между собой в плане влияния на желудок. Прежде всего, пациенту с гастритом необходимо обсудить свой рацион с лечащим врачом. Употреблять какие-либо продукты без предварительной консультации специалиста не стоит, ведь это может сильно навредить и так больному желудку.

В каком виде лучше кушать

Яйца при гастритеДиета подбирается в зависимости от формы имеющегося заболевания.

В период обострения гастрита с сохраненной и повышенной кислотностью пациенту назначают постельный режим и строгую диету, резко ограничивающую прием любых продуктов, которые способны раздражать желудок. Такая диета направлена на заживление эрозий и снижение активности воспалительного процесса. Также необходимо снизить уровень секреции желудочного сока. Поначалу употребление яиц допускается только в форме яично-молочной смеси. Ее можно добавлять в слизистые супы, приготовленные на основе крупяного отвара.

Читайте также  Принципы питания при расстройстве желудка

Спустя время, когда сильные проявления обострения стихнут, рацион можно расширять. Для дальнейшего заживления язв и эрозий, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки назначают диету, включающую в себя больше разнообразных блюд. Пациенту разрешается есть яйца, сваренные всмятку. Можно приготовить паровой омлет. Также допускаются блюда из взбитых белков, например, меренги, которые не только мягко воздействуют на желудок, но и станут для больного вкусным десертом. Их можно запивать чаем с молоком или сливками.

После того как пациент приходит в норму, ему назначают диету, которая по содержанию белков, жиров и углеводов отвечает всем потребностям больного. Допустимый рацион становится значительно шире. Можно есть блюда из яичных белков, например, омлеты, меренги или снежки. Цельные яйца, то есть содержащие и желток, и белок, тоже позволительно употреблять в пищу, но в количестве не более одного в день (для пожилых людей – 2-3 в день). Есть вареные яйца можно в том случае, если они приготовлены всмятку.

Диета для больных с пониженной кислотностью желудка направлена на предотвращение дальнейшей атрофии слизистой. Кроме того, необходимо добиться восстановления нормального уровня секреции желез. При обострении гипоацидного гастрита больной также может есть яйца, сваренные всмятку, и блюда из яичных белков. В таком же виде продукт разрешен, если желудок уже приходит в относительную норму, и воспалительный процесс утихает. Цельные яйца полезно добавлять в различные блюда, но употреблять нужно не больше одного яйца в день. Такой же список допустимых блюд показан, если у больного, помимо поражения желудка, имеются сопутствующие заболевания других органов пищеварения: кишечника, печени, поджелудочной железы. Можно приготовить сухой бисквит на основе яичных белков, если больному хочется съесть какое-нибудь хлебобулочное изделие.

Польза и вред

Яйца при гастритеПольза куриных яиц несомненна. Это источник легкоусвояемого белка. Они обеспечивают организм достаточным количеством белка, при этом не воздействуют на желудок агрессивно при воспалительном заболевании. Но злоупотреблять таким белком нельзя даже тем, чей пищеварительный тракт функционирует без нарушений, – это опасно для почек и печени.

Читайте также  Польза и вред фруктов при язве желудка

Вред яиц объясняется тем, что желток содержит немалое количество холестерина. Поэтому многие диеты так настоятельно рекомендуют готовить блюда из белков, а отваривать цельные яйца в количестве не более одного в день. Несмотря на это, в желтке находится незаменимое для человека соединение – биотин (витамин H), который влияет на состояние кожи. Помимо того, куриные яйца несут в себе прочие, необходимые для человека витамины и минералы.

Меры предосторожности и противопоказания

Важно! При гастрите недопустимо есть яйца, сваренные вкрутую. Для больного с воспалением слизистой желудка разрешено варить только яйца всмятку. Яичница также входит в список продуктов, которые крайне не рекомендуются к употреблению. Больным показан паровой, но не жареный омлет.

Особенности употребления

Яйца при гастритеМногие источники гласят о пользе яиц в сыром виде. При лечении гастрита позволительно употребление сырых яиц, если пить их с осторожностью. Безусловно, в приоритете находится домашний продукт, а не приобретенный в магазине. Он несет в себе массу витаминов и микроэлементов, так необходимых для всех органов и систем. Жидкое содержимое оказывает мягкое, обволакивающее действие на воспаленные ткани желудка. Рекомендуется выпивать сырое яйцо утром натощак, за полчаса до завтрака.

Куриное яйцо – это настоящая кладезь полезных соединений, как в сыром виде, так и подвергнутое термической обработке. Разница состоит в том, как усваивается этот продукт. Тем не менее, больным с гастритом необходимо регулярно проходит осмотр у гастроэнтеролога и обязательно консультироваться по поводу введения в рацион новых блюд.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации